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北方婚宴菜单大全之简要介绍

作者: 超级管理员   发布时间: 2022-05-07 09:15:52   浏览: 17 次

  1。命名以祝福为主


  为了讨个好彩头,中国喜宴上的菜名须好听吉祥,比如珍珠双虾叫做比翼双飞,奶汤鱼圆叫做鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹叫做早生贵子。喜宴中的菜品如果是色、料、味成双成对的就通常以鸳鸯命名,例如:鸳鸯鱼片鸳鸯酥等寄予新人和谐美满的祝愿。


  2。数目双数为佳


  喜宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。比如在江南地区流行的“八八大发席”,全席由八道冷菜、八道热菜组成。常见菜单如下:


  八冷碟:炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。


  八热菜:如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。


  


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